PENGUMUMAN

ZANAZ HOME BIZ is now located at JALAN LAHAT, GEORGETOWN, PENANG. layari http://zanaz70.blogspot.com/


Monday, October 20, 2014

WALNUT TORTE

walnut torte
220 gm plain chocolate - 165 gm
250 gm walnut - 185 gm toasted almond
4 eggs - 3 eggs
125 gm butter - 94 gm butter
200 gm caster sugar - 100 gm (ku krgkan sukatan gula...manissss)

Preheat oven to 150 C. Use 20cm cake tin, butter, line and flour the tin (lapik ngan baking sheet lagi senang).
Chop the chocolate. Grind the chocolate with walnut by states in food processor or blender. Separate the eggs. Cream the butter. Add 3/4 of the sugar and beat until light and fluffy, 2-3 mins. Add the egg yolks one by one, beating thoroughly after each addition. Stir the ground chocolate and walnut into the mixture using rubber spatula.
Whisk the egg whites until stiff. Sprinkle the remaining sugar and continue whisking until glossy. Add the meringue to the choc mixture and fold them together using the rubber spatula. Transfer the torte mixture to the prepared tin and smooth the top with the spatula. Bake until the skewer inserted in the center of the torte comes out clean, abt 60 mins. allow the torte to cool completely in the thin. this cake taste nicer with chantilly cream frosting.

Chantilly cream
250 ml double cream - fresh cream pun boleh
15 ml caster sugar
2.5 ml vanilla essence

Whip the cream in a bowl then add the sugar and vanilla essence and whip until the soft peaks form. Spread the cream to the torte.
 

CONEY SAUCE

CONEY SAUCE (copy dr fp mamafami - malas nak taip... )

Ingredients :

1/2 pound ground beef
1/4 cup water
1/4 cup chopped onion
1 clove garlic, minced
1 cup tomato
1/2 tsp chili powder
1/2 tsp msg
1/2 tsp salt

Directions :

In a medium skillet over medium high heat, saute the ground beef for 10-15 minutes, or until well browned. Break up with a fork until fine. Add the water,onion, garlic, tomato sauce,chili powder, msg and salt. Allow to simmer for 10 minutes or until heated 

 

KARIPAP STYLE K.RINNCHAN

karipap rinnchan 

2 cwn tepung gandum 
3 sdb besar marjerin (utk kpap kat gambar tu ku adjas 1.5 sdb marjerin + 1.5 sdb shortening) 
1 sdb minyak masak 
1/2 cwn air paip yg dicampur ngan skit garam. 

gaul tepung ngan marjerin dan minyak jadi cam breadcrumbs then baru masuk air dan uli sebati. then baru le canai dan bentukkan.  

KAYA BALL

KAYA BALL

Bahan-bahan :

250g tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
secubit garam
125g mentega (Mama guna majerin aje!)
75g gula kastor
4 biji telur
200ml susu segar
1/2 sudu teh esen vanila
Serikaya

Kaedah penyediaan :

1. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur dan pukul lagi.
3. Masukkan esen vanilla.
4. Masukkan 1/4 susu, putar, masukkan 1/4 campuran tepung, selang-seli hingga habis.
5. Lenser acuan dengan sedikit minyak masak. Sudukan bancuhan agak-agak separuh acuan, sudukan pula sedikit kaya dan tutupkan dengan lebihan bancuhan.
6. Panaskan ketuhar pada 145 C dan bakar pada rak tengah selama 10 - 12 minit.
 

BUBUR ASYURA

bubur asyura

1 cwn tpg beras
2 cwn santan/air
1/2 cwn gula merah
3 sdb gula pasir
segenggam kacang hijau - direbus empuk dulu
sebiji keledek oren - direbus empuk
kacang tanah
kacang kuda (ini kes silap beli hahaha)
jagung
(anyway kekacang dan ubi nih tak sukat pun main ikut sedap tangan n citarasa banyak mana nak taruk  )

kat sini coz gula merah berpasir so ku rebus dulu gula merah + skit air ngan pandan hingga gula cair then ku tapis. pastu masuk tepung, gula, santan dalam piyok then kacau perlahan2 and make sure tak berketul. api jgn kuat sangat. dah agak pekat ku masuk je apa2 segala kacang, ubi dan jagung tu ke dlmnya dan kacau le hingga kental. sebenarnya lagi lama kita kacau lagi sedap. pas tu masuk loyang dan sejukkan dulu sebelum boleh dipotong
.

PAU GORENG

8 - 10 senduk tpg gandum (senduk bulat hok kecil tu) dlm gram more or less 360-450 gm le
1 senduk gula je
3 sdt yis segera mauripan
1 sdb - 2 sdb marjerin
1 sdb bread softener (optional - dulu tak penah guna pun)
1 sdt bread improve (optional - le ni guna coz dah ada dlm stok) 

gaul gula, yis, bread improver dan tepung. pastu masuk marjerin dan gaul wat cam bread crumb tu then tambah bread softener. pas tu taruk air agak2 sesuai nak diuli. uli le sampai tak melekat di jari dan elastic. bior 10 minit. pastu bulat2 dan isi inti. lepas isi inti bior dlm 30 minit baru le digoreng.
 

DONUT SURIA

DONUT SURIA (copy & paste dari mamafami nyer fp je...tq mamafami  ) 

Ingredients : 
(A) 
3 cups flour 
3 tablespoons milk powder 
3 tablespoons shortening (I just used margarine) 
3 tablespoons castor sugar 

(B) 
200ml lukewarm water 
2 teaspoons instant dry yeast 
20ml water ~ extra if needed 

Method : 
1. Mix well all the ingredients in B. 
2. Pour into ingredients A and knead till smooth and shiny. 
3. Roll to about 1/2 cm thick and cut with the donut cutter. 
4. Leave to prove for about 1/2 hour. 
5. Fry on medium heat till golden brown. 
6. Coat with sugar. 

Variations : 
Suria made this donut with cheddar cheese filling. Just make the dough into small balls and place a piece of sliced cheddar cheese in the middle. With 1 cup of flour, she managed to get about 8 donuts. She'll cut a piece of sliced cheddar cheese into 4 parts for the fillings. When fried, coat with sugar. 

SERI MUKA GULA MERAH

Seri muka
1 3/4 cwn pulut
2 cwn santan cair
secubit garam
bhg atas:
2 cwn santan
1/2 cwn gula merah
1/2 cwn tpg gandum
1 sdb tpg jagung
1sdb tpg beras
1biji telur
secubit garam

Kukus pulut dlm loyang hingga masak then kuarkan dan ditekan2 skit dan diratakan. Untuk lapisan bwh, campur santan, telur, gula, tepung gandum, tpg beras, tpg jagung dan di blender or dikacau sebati. Kemudian masukkan telur dan di kisar sekejap. keluarkan dan seeloknya cedok buang buih nyer. Kemudian tuang ke atas pulut tadi dan kukus api sederhana selama 10-15 minit

TEPUNG BUNGKUS

tepung bungkus

inti :
1/2 biji kelapa muda parut
1/3 cwn gula melaka/merah
1/2 cwn air
daun pandan

masak gula melaka/merah ngan air dan daun pandan hingga didih. biar didih lama sikit or until nampak cam pekat skit. baru masukkan kelapa parut dan kacau hingga agak kering skit tekstur nya. bila dah sejuk, bulat2kan inti dan golek atas tepung pulut. atau masukkan inti ke dlm doh tepung pulut (tpg pulut + air).

batter:
1 cwn tepung beras
2 cwn santan cair
skit garam

bancuh tepung dengan garam dan santan hingga sebati. Masukkan dalam piyok dan masak atas api sederhana dan kacau agar tidak berketul..kacau hingga separuh masak atau skit pekat. ambil daun pisang dan letakkan 1 1/2 sudu adunan tepung tu dan atur 2 biji inti dan tutup dengan lagi 1 1/2 sudu adunan tepung. balut dan kukus dlm pengukus selama 15 minit. lagi satu cara kalau tak ada daun pisang boleh masuk dlm cawan2 kecil atau susun dlm loyang pun boleh.
 

APAM TEPUNG BERAS

apam tepung beras versi bonda

100 gm tpg beras
50 gm gula
130 gm air
2 gm yis
2 gm eno
pewarna

campurkan tepung, gula, yis dan air dan kacau hingga sebati dan gula larut. then tutup biar kedap udara and perap more than 4 hours. bila dah kembang....masukkan kaler dan kacau perlahan then masukkan eno. kacau perlahan dan biar selama 5 minit. sementara itu panaskan kukusan. masukkan dlm cwn2 apam yang kecil tu dan kukus selama 15 minit.
 




Apam tepung beras versi mix & match ku 

1 cwn nasi
2 cwn tepung beras
1 cwn gula putih
1 1/4 cwn air
3 gm yis
4.3 gm eno (sepeket kecil rm0.70)

Blend nasi dengan air hingga halus then add sugar, tepung dan yis. Blend hingga sebati. Masuk dlm bekas dan tutup rapat. Perap selama more than 4 hours (semlm perap 5 jam). Selepas tu kacau perlahan dan masukan pewarna jika mau then masukkan eno, kacau sebati perlahan-lahan dan biar another 5 minit. Panaskan kukusan. Masukan dlm cawan2 kecil dan kukus selama 15 minit. emmm sedap  dimakan dengan kelapa parut.
 

LOMPANG

resipi Lompang 

3/4 cawan tepung beras 
1/4 cawan tepung gandum 
1/2 cawan gula merah ( dimasak dengan 1/2 cawan air dan ditapis dan disejukkan skit sebelum digunakan). 
1 sudu teh air kapur 
2 cawan air ( 2 cawan air ini adalah termasuk air gula tadi) 

panaskan kukusan. masukkan tepung-tepung ke dalam bowl then masukkan air dan kacau hingga rata. seeloknya ditapis dahulu. kemudian masukkan air kapur dan kacau rata. bila kukusan dah panas tuangkan ke dlm acu lompang dan kukus selama 10-15 minit.

UDANG MASAK SERAI ALA MAK ZANAZ

Udang masak serai

15-20 prawns (medium size)
1 tomato
5 dried chillies - soak in hot waters
1 onion
2 garlics
1 lemongrass
1 buah keras - lupa plak what it`s called in english  (this optional)
1 tbsp tomato ketchup
2 tbsp evaporated milk
3 tbsp coconut milk - optional, i always omit this.
sugar and salt to taste.
1 onion - cut round

1. Blend together till fine these ingredients ; dried chillies + onion + garlic + lemongrass + tomato + buah keras.
2. Heat 2 -3 tbsp oil and fry the blended ingredients till fragrant (kalau garing skit pun sedap gak), then add tomato ketchup and evaporated milk and stir.
3. Add prawns, cook for 3 mins, add evaporated milk and coconut milk.
4. Add sugar and salt to taste, add in the onion and cook till a bit thick and remove from heat. Ready to eat.

Can also add potatoes. I normally slice the potato and deep fry for a while and add the potato into the sauce before step 4.
 

AYAM BAKAR ENAK ALA ZANAZ

ini resipi ciplak sana sini pastu adjas ikut selera ku. since fliffy tanya...ni ha resipi nyer.

1/2 ekor ayam - ku selalu sekor ayam potong 4 je.
1 btg serai
5 biji cili kering (depend le suka pedas ke idak)
1 sdk serbuk kunyit
1.5 cm halia
3 ulas bawang putih
1/2 ulas bawang besar
1 sdt serbuk jintan putih
1 sdt serbuk jintan manis
kalau ada daun sup letak le skit.
2 sdb mayonis.
skit garam dan gula.

boh seme masuk blender, blend sampai halus. pastu perap le ke ayam tu. bior le minimum sejam. tp lagi lama lagi bestkan. pastu bakar le...dlm 45 minit kot. ku selalu 20 minit each side at 180 C - 200 C. utk last 15 min tu...ku nanti tuang lagi baki bhn perapan kat atas ayam tu then ku tinggikan suhu utk garingkan luo dier.   

UDANG GORENG BLACK PEPPER & UDANG GORENG SOS

udang
Udang adalah lauk kegemaran anak2ku terutama syairah. Apa2 jenis masakan asalkan bhn utamanya udang pasti dia suka. Irfan pula lebih kepada udang goring. Any types of udang goring, goring garam kunyit ke, goreng tepung ke asalkan tepung.

Ni ku kasi resipi mudah dan simple masakan udang yang selalu ku buat kat umah nih.

Udang goreng black pepper

10-15 ekor udang yang dibuang kulitnya
1 sdb lada hitam
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
½ sudu besar rosemary atau rempah pizza (optional)
½ sudu besar sos tiram
skit garam
3 sdb tepung jagung

1.Bersihkan udang.
2.Tumbuk lada hitam + bwg merah + bwg putih hingga halus. Kemudian masukkan dlm bekas dan campurkan rosemary/ rempah pizza + sos tiram + garam.
3.Kacau hingga sebati kemudian masukkan udang dan gaul rata.
4.Perap selama 30 min atau 1 jam dlm peti ais.
5.Kemudian masukkan 3 sdb tpg jagung dlm plastit dan juga udang tadi dan di goncang2kan agar udang disaluti tpg. Boleh juga buat dgn cara menggolekkan udang ke tepung jagung.
6.Goreng dlm minyak panas hingga kekuningan. kalau tak nak goreng...boleh juga digril atas pan tapi skip step 5.


Udang goreng sos

20 ekor udang dibersihkan
1 ulas bawang besar dipotong bulat
1 biji cili merah dipotong serong
2 ulas bwg putih dihiris nipis
2 sdb sos tomato
1 sdb cili mesin
1 biji kentang dihiris dan digoreng terlebih dahulu
garam
kunyit
gula

gaul udang dengan garam dan kunyit;
panaskan minyak dlm kuali dan tumis bwg putih seketika
kemudian masukkan cili mesin dan tumis seketika
masukkan udang dan dikacau rata.
Masukkan pula cili sos dan goreng seketika, boleh masuk air skit utk kuah
Finally masukkan bwg besar, cili merah, kentang dan juga perasakan dgn garam dan gula.
Biar didih seketika dan angkat, sedia utk dimakan ngan nasi panas2….

AYAM MADRAS

ayam madras
1 ekor ayam
1/2 tin susu cari ( ku tak guna nih just ganti ngan 3 sdb susu pekat je)

bhn tumis:
2 kuntum b. cengkih
2 kumtum b. lawang
2 biji buah pelaga
3 cm k.kayu manis.
1 helai d. ketumbar (jarang guna sebab jarang beli hehehe)
1 helai d. pandan ( selalu lupa taruk hahaha)
1 cmb myk sapi (optional) utk menumis

bhn mesin:
10 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
2.5 cm halia
2 btg serai
3 tangkai cili hijau (kalau cili tak pedas boleh add 1-2 tangkai cili padi utk pedas)
2 tangkai daun bawang,
1 biji tomato,
30 gm kacang gajus

***bhn bancuh :
2 cmb serbuk kari
1 sdt serbuk jintan manis
1 sddt serbuk kunyit
2 cmb tomato puri/sos
 

  1. Ayam digoreng separuh masak terlebih dahulu. 
  2. Piyok lain tumis bhn tumis hingga naik bau. 
  3. pas tu masukkan bhn bancuh, tumis kejap 
  4. then masuk bhn mesin dan tumis hingga pecah minyak. 
  5. masukkan ayam dan susu cair dan kacau sebati. klu tak guna susu cair, just masukkan air dan susu pekat.. 
  6. masak hingga kuah agak pekat dan ayam pun empuk


AYAM MASAK MERAH ARWAH ABANG IPAR

ayam masak merah versi my late bro in-law 

ayam - digoreng atau tidak terpulang. tapi arwah tak goreng 
bhn utk diblend bersama 
bawang besar 
bawang putih 
cili merah + cili kering 
tomato sup - dlm tin - ku guna tomato sos 
buah tomato 
halia 
serai 
susu cair 
buah keras/kaskas/badam - normally yg mana available - 

bhn tumis 
bwg merah dimayang 
bwg putih dimayang 
halia dimayang 
sesudu serbuk kari daging/ayam 
daun pandan 
4 sedara : k.kayu manis, buah pelaga, cengkih n bunga lawang 

santan 
susu pekat - 1-2 sdb ikut selera 
garam secukup rasa 

  1. Tumis bhn penumis, 
  2. masukkan bhN yang dimayang kacau naik bau 
  3. then masukkan rempah kari dan d. pandan yang disimpul. 
  4. tumis seketika then masukkan bhn blend. masak bhn blend hingga pecah minyak baru le dimasukkan ayam. 
  5. masukkan skit air dan didih hingga ayam empuk 
  6. then masukkan santan. l
  7. ast sekali sebelum tutup api masukkan hirisan bwg besar, hirisan daun bawang dan daun sup and bawang goreng/gajus goreng.... 

HATI LEMBU MASAK ARAB

hati lembu masak arab 

1/2 kati hati lembu - dipotong ikut kesukaan 
2 sdb rempah kari ayam/daging 
1 biji buah pelaga 
2 cm kulit kayu manis 
1 biji bunga lawang 
1 sdt jintan manis - serbuk pun ok 
1 sdt jintan putih - serbuk pun ok 
6 ulas bawang merah 
2 ulas bawang putih 
2 hiris halia 
sedikit santan jika mau 
garam n gula ikut citarasa. 

  1. Hati dipotong dan dibersihkan. 
  2. kemudian taruk garam kunyit and goreng sebentar. 
  3. Seme bahan di atas masuk dlm blender dan diblend halus. 
  4. tumis seme bahan yang diblend tadi hingga naik bau/garing. 
  5. then masukkan hati dan santan. perasakan dgn garam dan gula then biar didih dan kuah agak pekat pastu tutup le api...sedia utk di makan. 

niway ku taruk extra bahan sikit...which is tomato tak kira le samada tomato segar diblend skali or tomato sos semasa menumis rempah. santan selalunya tak guna pun hehehe.

TANDOORI CHICKEN

tandoori chicken 
500 gm chicken legs or any part u like - skinned 
4 cm halia dan 2 ulas bawang putih - di tumbuk halus 
150 gm yogurt (guna mayonaisse pun ok gak) 
2 cmt serbuk jintan putih 
1 1/2 cmt serbuk rempah/ketumbar ( ku tak ada stok nih so ganti ngan serbuk kari) 
2 cmt serbuk lada hitam 
2 cmt serbuk kunyit 
2 cmt gula sebagai perisa 
garam sesedap rasa 
sedikit pewarna merah 
2 cmt ghee or minyak 

satukan semua bahan dan digaul pada ayam. perap ayam tersebut 2-3 jam atau semalaman. kalau dah semalaman tu letak dlm refrigerator le yek. preheat oven at 200 celcius. letak ayam atas roasting pan dan panggang le selama 45 minit atau hingga masak. alihkan ayam selepas 20 minit. 

LEMON ROSEMARY CHICKEN

LEMON ROSEMARY CHICKEN 
Sumber : The Naked Chef (Jamie Oliver) 
Diolah oleh Jeni dan di olah lagi ikut citarasa ku plak kah kah kah 

1 ekor ayam 
1 biji lemon 
6 ulas bawang putih 
2 sudu besar olive oil kalau ada, kalau tak hantam myk masak atau butter je 
Segenggam Rosemary Kering 
1 1/2 sudu besar lada hitam (serbuk atau biji). 
2 biji kentang dibelah 2 
2 biji tomato 
Baby carrots 
1 biji bawang besar dibelah 4 
1 1/2 sdb kicap pekat 
2 sdb sos tiram 
Garam dan gula secukup rasa 

Cara: 

  1. Lemon, kentang dan bawang putih direbus selama 15 minit. 
  2. Angkat dan tos. 
  3. blend bawang putih, rosemary , lada hitam sehingga lumat. then campur sos tiram dan kicap dan juga gaul dgn myk olive. masukkan garam & gula sesedap rasa. 
  4. Ambik sedikit bahan ini dan gaulkan dengan kentang yg diptg wedges, bawang besar, baby carrots dan tomato. 
  5. Lemon tadi dicucuk cucuk dengan garfu supaya jusnya nanti keluar dan disumbat ke dalam perut ayam. 
  6. Sumbatkan juga beberapa kentang, bawang dan baby carrot ke dalam ayam tadi. 
  7. cucuk lubang ayam tu dengan toothpick supaya tak terkeluar bahan2 tadi. 
  8. Lumurkan ayam tadi dengan bahan tumbuk tadi. 
  9. bakar didalam oven 180'c selama 1 jam atau sehingga masak. 
  10. manakala sayuran lebihan yg tak muat masuk perut ayam tu ku grill atas pan je. Ana @ elianas fp nasihatkan ku jgn bakar skali ngan ayam, nanti rentung plak.  

TOMYAM ALA NIKKI SAN

tomyam nikki san 

ayam di potong kecil 
udang 
sotong 
serai - dititik 
tomato - dipotong dadu 
cili kisar 
bwg putih - diketuk 
cili api - diketuk 
skit belacan 

sayuran : 
bwg besar 
tomato 
karot 
bunga kobis 
baby corn 
celery 
dan apa2 sayur yang suka le 
daun limau purut 
air limau nipis 
garam n gula 



  1. panaskan minyak tumis bwg putih and cili api hingga layu je 
  2. then trus masuk skit cili kisar + belacan dan masukkan serai. 
  3. tumis seketika cili kisar tu 
  4. then masukkan tomato yang dipotong dadu dan ditumis hingga tomato itu layu dan hancur. 
  5. Pastu masukkan isi ayam. 
  6. biar didih seketika barulah masukkan air. didihkan hingga ayam empuk. 
  7. Pastu boleh le perasakan dengan garam dan gula. 
  8. masukkan sayuran, air limau dan juga daun limau purut. biar didih kejap pastu boleh le tutup api. 

AYAM PAPRIK STYLE ZANAZ

ayam paprik style zanaz

sebelah dada ayam- dipotong kecil dan di gaul ngan skit garam dan sos tiram
2 sdb cili kering yg dimesin ngan bawang besar
1 sdb sos tomato
1 sdb cili sos
1 sdb sos tiram
1 sdb kicap lemak manis 

1 sdb sos ikan
2 ulas bawang putih - diketuk @ ditumbuk kasar
4 biji api diketuk
1 btg serai diketuk
kcg panjang/buncis -dipotong ikut suka
karot
bunga kobis
daun limau purut
garam dan gula


  1. panas minyak lam kuali...goreng sekejap ayam yg diperap tadi pastu angkat. 
  2. the tumis bwg putih dan cili api naik bau 
  3. then terus taruk cili kisar then serai sekali. tumis cili kisar sampai naik minyak.
  4. pastu taruk all the sauces. kacau sebati 
  5. masukkan ayam . kalau terlalu kering boleh tambah 3-4 sdb air untuk kuah. 
  6. then boleh masuk sayur, daun limau purut, garam dan gula. 
  7. then masak le agak sayur tu sedang2 je masaknya atau ikut kepekatan kuah yang dikehendaki. emmm ini sedap makan ngan nasi panas2.

Monday, October 13, 2014

GRILL PRAWN WITH GARLIC BUTTER SAUCE

RESIPI AMIK DARI BLOG ORG NI.  TAPI KU ADJAS BHN DGN APA YG AVAILABLE KAT UMAH JE.

Grill Prawn & Garlic Butter Sauce by ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan
  •  10 ekor udang - maz guna saiz besar
  • 3-4 sudu besar mentega tanpa garam (unsalted butter)
  • sedikit fresh thyme
  • sedikit tako spice (mexican herba)
Cara

1. Udang dibelah belakang sampai ke kepala dan buang urat. Cuci bersih dan toskan.

2. Cairkan sedikit butter dalam microwave dan campurkan dengan thyme. Kemudian lumurkan pada seluruh udang. Taburkan sedikit tako spice. Perap dalam 1 jam.

3. Kemudian boleh la dipanggang dengan cara buka belakang udang yang dibelah dan letak atas pembakar, kemudian bila dah masak, balikkan belah satu lagi pulak.

Garlic Butter Sauce
  • 2 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
  • 1 sudu besar mentega tanpa garam (unsalted)
  • 1/4 cawan whip cream (MY ADVISE, JGN GUNA WHIP CREAM TAPI GUNA COOKING CREAM. KLU GUNA WHIP CREAM SAUCE JADI MANIS..TAK SEDAP. BOLEH TARUK SKIT TPG GANDUM KALAU MAU LEBIH PEKAT)
  • sedikit susu segar - jika perlu
  • sedikit dry oregano
Cara

1. Dalam kuali, cairkan butter. Kemudian masukkan bawang putih. Masak dalam 1 minit.

2. Masukkan whip cream dan kacau sebati, guna api perlahan. Perasakan dengan sedikit garam dan padamkan api. Kalau pekat sangat boleh tambah 2-3 sudu besar susu segar. Taburkan sedikit oregano. Siap.

UTK STEP TAMBAHAN....
KU GRIL UDANG ATAS PAN, HALF COOKED OR 3/4 COOKED JE PASTU KU LETAK ATAS BAKING TRAY AND LETAK GARLIC WHITE SAUCE ATAS DIA THEN TABUR MOZARELLA CHEESE THEN BAKAR. DLM 15 MIN AND LAGI 5 OR LESS GUNA API ATAS/GRIL.

MEE UDANG ZANAZ STYLE

UDANG BESAR PERGHH BARU KAW
optional UDANG KECIL rebus dan blend amik air or rebus kepala & kulit je
optional KETAM SEKOR DUA -just utk maniskan kuah
CILI MESIN (MESIN DGN BWG BESAR)
BAWANG PUTIH

TOMATO SOUP (PREFERABLY HEINZ OR KIMBALL)
TOMATO SOS ( KLU GUNA DEL MONTE LG BAGUS)
SKIT TEPUNG GANDUM DIBANCUH DGN AIR UTK PEKATKAN KUAH JIKA MAU
TELUR
KOBIS
SAWI
KAROT
APA SAYUR YG SUKA LE KOT hehehe
GARAM DAN GULA

MEE KUNING
TAUGEH
TAUHU
TELUR REBUS

  1. PANASKAN MINYAK TUMIS BAWANG PUTIH YG DIKETUK/DICINCANG SAMPAI NAIK BAU, KUNING SKIT
  2. MASUKKAN CILI MESIN DAN TUMIS HINGGA PECAH MINYAK.
  3. MASUKKAN TOMATO SOUP DAN SOS TOMATO -ni pepandai adjas...byk sgt klu nanti masam plak
  4. AND MASUKKAN AIR REBUSAN UDANG TADI DAN JUGA KETAM.
  5. BIAR DIDIH THEN PERASAKAN DGN GARAM DAN GULA (klu dah ada air udang, xperlu le gula byk kan)
  6. MASUKKAN BANCUHAN TEPUNG GANDUM JIKA MAU BIAR DIDIH.
  7. PERLAHANKAN API, MASUKKAN SAYURAN IE SAWI, KAROT & KOBIS.. DAN JUGA PECAHKAN TELUR DAN KACAU PERLAHAN2.
  8. LAST KLU RAJIN GORENG BAWANG KECIL DAN MASUKKAN BAWANG GORENG AND SIKIT MINYAK GORENGAN TU KE DLM KUAH...PERGHHH MENGANCAM BAUNYA NANTI hehehe.
  9. DAH TU...CELUR MEE DAN TAUGEH, GORENG TAUHU LE PLAK YEK...JGN LUPA LETAK DAUN BAWANG AND DAUN SUP PLUS BAWANG GORENG DAN CILI JERUK....
SELAMAT MENCUBA...

GRILLED PRAWN WITH CHEESE SAUCE

RESIPI AMIK DARI BLOG ORG NI.  TAPI KU ADJAS BHN DGN APA YG AVAILABLE KAT UMAH JE.

Grill Prawn & Garlic Butter Sauce by ilhamdapur.blogspot.comBahan-bahan


  •  10 ekor udang - maz guna saiz besar
  • 3-4 sudu besar mentega tanpa garam (unsalted butter)
  • sedikit fresh thyme
  • sedikit tako spice (mexican herba)
Cara

1. Udang dibelah belakang sampai ke kepala dan buang urat. Cuci bersih dan toskan.

2. Cairkan sedikit butter dalam microwave dan campurkan dengan thyme. Kemudian lumurkan pada seluruh udang. Taburkan sedikit tako spice. Perap dalam 1 jam.

3. Kemudian boleh la dipanggang dengan cara buka belakang udang yang dibelah dan letak atas pembakar, kemudian bila dah masak, balikkan belah satu lagi pulak.

Garlic Butter Sauce
  • 2 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
  • 1 sudu besar mentega tanpa garam (unsalted)
  • 1/4 cawan whip cream (MY ADVISE, JGN GUNA WHIP CREAM TAPI GUNA COOKING CREAM. KLU GUNA WHIP CREAM SAUCE JADI MANIS..TAK SEDAP. BOLEH TARUK SKIT TPG GANDUM KALAU MAU LEBIH PEKAT)
  • sedikit susu segar - jika perlu
  • sedikit dry oregano
Cara

1. Dalam kuali, cairkan butter. Kemudian masukkan bawang putih. Masak dalam 1 minit.

2. Masukkan whip cream dan kacau sebati, guna api perlahan. Perasakan dengan sedikit garam dan padamkan api. Kalau pekat sangat boleh tambah 2-3 sudu besar susu segar. Taburkan sedikit oregano. Siap.

UTK STEP TAMBAHAN....
KU GRIL UDANG ATAS PAN, HALF COOKED OR 3/4 COOKED JE PASTU KU LETAK ATAS BAKING TRAY AND LETAK GARLIC WHITE SAUCE ATAS DIA THEN TABUR MOZARELLA CHEESE THEN BAKAR. DLM 15 MIN AND LAGI 5 OR LESS GUNA API ATAS/GRIL.

DAGING DENDENG

ni resipi yg telah diubahsuai ikut suka ati hahaha.

1/2 kg daging


5 biji bawang merah - potong kasar  }
2 ulas bawang putih - potong kasar  }  DIGORENG HINGGA LAYU
3-4 cili kering                                   }

3 sdb besar cili mesin/cili boh
3 sdt gula merah/gula melaka
2 sdb kicap pekat
2 sdb sos tiram
air asam jawa sesedap rasa
garam sesedap rasa

bawang besar - potong bulat
cili hijau - di potong

sedikit kunyit, garam and minyak

1. daging dipotong nipis dan direbus hingga empuk
2. tos daging tadi. tumbuk skit setiap hirisan daging
3. gaul daging dgn serbuk kunyit, garam & lada sulah
4. dan perap selama 1-2 jam - lama pun tak pa suka ati le kan jgn busuk dah
5. goreng daging - ikut suka garing or separa garing. kalau garing sangat keras/liat kot

sambal
1. bahan yg digoreng di mesin skali dgn cili boh/mesin
2. tumis bahan mesin hingga wangi
3. masukkan  gula merah, kicap, sos tiram dan kacau ...biar pecah minyak
4. daging, air asam jawa and garam - kacau sebati hingga pekat or kering ikut suka
5. masukkan bawang besar dan cili hijau  - ni ku tak buat pun.

bubur lambuk mak styles

beras
air secukup nya
serai
udang/daging/ayam
halba
lada hitam
kulit kayu manis
bunga lawang
rempah sup (ni sendiri tambah)

santan
garam

daun sup/daun bawang

rebus je semua nih kecuali santan
last skali baru boh santan
letak daun sup and daun bawang
pastu goreng bawang merah dan tuang skali dgn minyak2 nyerrr
dah siap

udang kalau tak nak lembut sgt..masukkan masa nasi dah kembang.

Wednesday, August 27, 2014

raya 2014